Ustensiles en inox : guide d’utilisation et d’entretien
Consultez la notice du modèle pour l’induction, le four, les poignées et le lave-vaisselle. Aucune température universelle ne s’applique à toute la collection.
Ce guide concerne une surface intérieure en inox non revêtu. Pour un intérieur antiadhésif, consultez les conseils dédiés aux revêtements.
Préparer un ustensile neuf
- Retirez les protections et étiquettes.
- Lavez avec du liquide vaisselle, rincez abondamment et essuyez.
- Vérifiez les accessoires avant utilisation.
Un culottage permanent n’est généralement pas nécessaire. N’appliquez pas une procédure de brûlage d’huile destinée au fer nu.
Réussir la cuisson
Chauffez progressivement à puissance modérée et réduisez une fois la température atteinte. Ne surchauffez pas à vide.
Pour saisir, adaptez la matière grasse à la recette. Laissez une croûte se former avant de retourner les aliments : une adhérence initiale ne signifie pas nécessairement que la poêle est défectueuse.
Salez l’eau lorsqu’elle bout et remuez jusqu’à dissolution. Ne laissez pas des cristaux de sel au contact prolongé du fond.
Nettoyer après utilisation
- Laissez refroidir avant le lavage.
- Ramollissez les résidus dans de l’eau tiède.
- Nettoyez avec une éponge non abrasive et du liquide vaisselle.
- Rincez puis essuyez.
Pour les traces persistantes, choisissez un nettoyant compatible avec l’inox alimentaire. N’utilisez pas d’eau de Javel ni de produit chloré. Des reflets irisés ou traces de calcaire peuvent être superficiels.
Préserver le fond et les accessoires
Évitez les chocs thermiques. Soulevez le récipient sur une plaque vitrocéramique plutôt que de le faire glisser. Séchez-le avant rangement.
En cas de piqûres profondes, de déformation ou de fixation abîmée, demandez conseil avant réutilisation.
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